반응형 김치효능2 발효식품 종류 및 효능 특징 # '발효'와 발효식품은 어떤 방법? 대한민국 사람이라면 된장이나 고추장, 간장, 김치 같은 발효식품을 즐겨 먹습니다. 우리나라뿐만 아니라 옆집 나라 중국이나 일본도 마찬가지입니다. 그렇다면 이러한 발효식품 속에는 어떠한 성분이 들어있길래 건강에 좋다고 하는 걸까요? 그리고 어떤 좋은 효능이 있길래 찾는 것일까요? 김치나 된장, 고추장 같은 우리나라 전통 음식들은 오랜 기간 동안 자연 숙성 과정을 거쳐서 만들어집니다. 이러한 제조법을 바로 '발효'라고 합니다. 발효식품은 다른 말로 미생물학적 처리과정을 거친 식품이라고도 하는데 여기서 말하는 미생물이란 주로 세균류를 뜻합니다. 그렇다면 왜 굳이 번거롭게 화학약품 대신 생물학적 방법을 이용해서 식재료를 가공하는 걸까요? 물론 대량 생산이라는 측면에서는 화학.. 2022. 11. 6. 김장김치담그기_김치효과효능_김치보관법_김치종류 한국사람들에게 없어서는 안될 음식중 하나가 바로 김치입니다. 특히나 겨울철 김장 김치는 어떻게 담그느냐에 따라서 한철 김치를 맛있게 먹을 수 있는지 판가름 합니다. 우리에게 없어서는 안될 김치에 대해서 효과에서 효능, 맛있는 김장 김치 담그는 법, 김치 보관법 등등에 대해서 알아보겠습니다. 김장은 춥고 긴 겨울동안 먹을 수 있는 많은 양의 김치를 담그는 우리나라만의 문화로 자리잡혔습니다. 이러한 김장문화는 이웃끼리 모여 함께 김치를 담그고 나누어 먹는 등 이웃들과 소통을 하는 계기가 되고 공동체적인 연대 의식을 높이는 무형 문화유산으로 가치가 있다는 점이 높이 평가되어 유네스코 인류 무형 문화유산으로 등재되어있습니다. 최근에는 건강에 좋은 기능성까지 가지고 있다는 사실이 과학적으로 증명되어 전 세계적으로.. 2019. 11. 14. 이전 1 다음 반응형
